"La vera chiave è trattare la patata con attenzione, come se fosse un frutto"

JAVIER MELENDEZ. Dall'infanzia in campagna alla gestione del primo operatore nazionale di patate, Potatoes Meléndez

Una patata come fiore all'occhiello dell'innovazione per un intero settore? "Perchè no?"" Javier Meléndez, imprenditore leader nel settore delle patate fresche con la sua compagnia Patatas Meléndez,con sede a Medina del Campo (Valladolid) è stato chiesto negli ultimi anni. Un'azienda che non batte di fronte alle avversità, e che in questo difficile anno 2020 supererà le 200,000 tonnellate, raggiungerà Quota di mercato del 20%,e il suo fatturato è previsto aumentare di circa il 25%.

Tutto in, da e per il campo, il contesto che gli ha dato tutto. La sua infanzia è avvenuta a Pedrosa del Rey,una piccola città a Valladolid, e nella sua famiglia ha vissuto il mestiere di coltivare la terra. Non è mai statospettatore: ha sempre spostato la sua curiosità e la sua voglia di vedere i risultati ai diversi compiti del campo, che ha amato per tutta la vita. È per questo è consapevole dell'importanza dell'origine e del trattamentodelicatamentea “È la vera chiave: lavorare bene sul campo per ottenere la massima qualità e le sue migliori rese. E tratta la patata con cura, come se fosse un frutto ",spiega Javier.

"Avere l'opportunità di portare valore alla mia comunità è più di un sogno realizzato"

La qualità è una delle tue pelli e a concentrarsi che ti fa muovere ogni decisione aziendale. “In Patatas Meléndez abbiamo implementato meccanismi di controllo della qualità e un progetto chiamato 'Miglioramento continuo'. Potresti dire che siamo ossessionati. E parlo al plurale perché tutta la squadra è molto coinvolta in questa massima ”, dice.

Potatoes Meléndez è dedicato selezionare, confezionare e distribuire le migliori patate fresche. Dal campo alla tavola con attenta tracciabilità, misurata al millimetro. Per garantire che l'intero processo si basi su una materia prima eccellente, sono stati accuratamente utilizzati stabilire accordi di collaborazione a lungo termine con gli agricoltori nazionali per realizzare una catena del valore sostenibile. Sono accordi che garantiscono a giusto prezzo per il loro lavoro,una garanzia per l'agricoltore in termini di sicurezza e stabilità, e che contribuisce in modo decisivo al continuo travaso di questa coltura ”. Non per niente in questa campagna gli ettari in crescita sono aumentati del 20%. “Scommettiamo sugli agricoltori qui e sul valore della nostra terra e della nostra campagna. Un campo a cui stiamo fornendo i migliori strumenti di digitalizzazione che ci permetterà di conoscere meglio il comportamento delle colture e quindi di ottenere una maggiore professionalizzazione della coltivazione della patata'.

Impegno per l'innovazione

Che cosa sarebbe un altro pilastro della tua azienda? “Innovazione, senza dubbio. In Patatas Meléndez siamo impegnati nell'innovazione con l'eccellenza come orizzonte e motivazione da bandiera, e non solo sul campo. Siamo nel mezzo di la costruzione di uno stabilimento che sarà situato nell'Industria 4.0. Sarà uno stabilimento di 21,600 mq riferimento nel settore con la tecnologia più innovativa e improntato alla massima efficienza ”.

Il nuovo stabilimento, che prevede di aprire nel 2022, incorporerà la trasformazione digitale disponibile in mercato con installazione dei dati utilizzo, IoT e processi della macchina di apprendimento. Lo sarà, in un dado parole, la fabbrica di patate più moderna d'Europa. Era il suo sogno? “È sicuramente uno dei tanti sogni che mi spingono a lavorare ogni giorno. Pur avendo questa opportunità di portare valore alla mia comunità è molto più di un sogno realizzato "dice Melendez.

Sicuramente la tua azienda crea valore e sviluppo nella regione, dove prevedi di investire 25 milioni di euroil prossimo anno e ametà. Patatas Meléndez fornisce stabile elavori di qualità nella zona,con il 95% dei lavori svolti da persone provenienti dall'ambiente rurale. “Nella prima ondata della pandemia, in un contesto di domanda innescata per i nostri prodotti, abbiamo dovuto rafforzare i turni ed espandere le attrezzature. La nostra forza lavoro è cresciuta del 25%. Momenti agrodolci, ovviamente, ma io Sappiamo che per molte persone intorno a noi la crisi è diventata un'opportunità. mi piace vedere come la rinascita di cibi essenziali,e la sua meritata partenza per i consumatori ", afferma.

Patata, in linea con le tendenze

Non c'è dubbio che mangiare sano è una tendenza. Avere cibi sani, freschi e naturali è un alimento base nelle dispense di tutte le case. "Da tempo ci siamo concentrati molto sulla parte più istruttiva del nostro lavoro: condividendo le nostre conoscenze sulla patatatipologie: così come le persone sanno bene quale riso usare per ogni tipo di ricetta, lavoriamo per pubblicizzare le diverse varietà e i loro migliori utilizzi: frittura, cottura, guarnizione, bollitura… ”. Liste.

Nell'etichettatura delle patate Meléndez questo aspetto è molto presente. In azienda ne sono convinti è ora di conoscere la patatain più, quel prodotto così presente nella nostra vita e che ha un grande valore, anche se a volte come al solito non ha ricevuto l'attenzione che merita.

Momenti con Leo Harlem

Ora più che mai lo abbiamo fatto capito quanto siano importanti i momenti vissuti attorno a un tavolo. E proprio in quel dettaglio è fissato il nuovo spot di Potatoes Meléndez in televisione. Una campagna in cui hanno il comico Leo Harlem, strettamente legato a Valladolid, come ambasciatore dei suoi prodotti. "Volevamo per trasmettere un messaggio vicino e ottimista,e riflettere su quello che sta succedendo in molte case in questo momento. Lo vogliamo tutti per cercare di fare del brutto tempo una bella faccia,ed è forse il modo migliore per affrontare i momenti difficili, ma ce la faremo tutti insieme ".

Tra gli scopi di Patatas Meléndez c'è quello di continuare a ottenere più vicino ai consumatori,ascoltandoli, conoscendo meglio le loro esigenze e lavorando per riempirli di nuovi prodotti. “Dopo tutto, la nostra missione è mettere a disposizione di tutti le migliori patate fresche durante i 365 giorni dell'anno,ed è questo che ci tiene in costante movimento ", dice.

"La nostra missione è rendere disponibili tutte le migliori patate tutto l'anno"

Melendez prende molto sul serio questa missione di mettere il cibo di prima necessità sulla tavola di tutte le famiglie. La solidarietà è presente nello sviluppo del tuo lavoro e delle tue decisioni. “Quest'anno abbiamo intrapreso un ampio piano d'azione e donazioni per alleviare gli effetti della pandemia covid-19. Ci sono stati donati più di 200,000 chili di patate e non ci fermiamo: in questi giorni noi inviano 24,000 chili al Banco Alimentare di Madrid", rapporti.

A pensiero strategico quello di Javier Meléndez applicato al campo e, soprattutto, alla società, al suo ambiente, al territorio. Cosa diresti ora a quel figlio di Pedrosa del Rey che ha fatto gli occhi sulla terra? “Ti direi che non conosci la quantità di gioie condivise che ti porteranno a conoscere la campagna e saprai lavorare con attenzione e consapevolezza con le persone giuste. E questo circonda il meglio delle attrezzature: perché devi lavorare con una buona squadra per andare oltre. E lo stiamo dimostrando in Meléndez Potatoes ".