Florigo (da tna) ha annunciato il lancio di una nuova friggitrice continua con patatine fritte dotata di tecnologia brevettata opti-flow per migliorare le prestazioni di frittura. La tecnologia opti-flow integrata della nuova friggitrice conti-pro® PC 3 ottimizza il flusso dell'olio attraverso il bollitore, assicurando che ogni fetta di patata sia fritta uniformemente, limitando la formazione di acrilammidi e riducendo la quantità di scarti fino al 10%.
Le ottiche brevettate di Florigotecnologia di flusso si basa su una sezione di ingresso dell'olio che cambia la dinamica del fluido all'interno del bollitore per aumentare la velocità del flusso dell'olio e produrre un flusso laminare più snello su tutta la larghezza e la lunghezza della padella della friggitrice. Normalmente, all'aumentare del flusso dell'olio nella friggitrice, aumenta anche la turbolenza, che può far ruotare l'olio in un punto, provocando fette di patate fritte in modo non uniforme e quindi un aumento del livello di acrilammide e scarti.
La tecnologia opti-flow di Florigo riduce al minimo il verificarsi di turbolenze rimuovendo il 99% dei punti morti del ciclone all'inizio della friggitrice. Ciò mantiene una velocità di flusso nominale in tutta la friggitrice, evitando che i detriti si depositino e assicurando che le fette di patate non assorbano o trasportino l'olio in eccesso. Arnaud Jansse, ingegnere applicativo di Florigo, ha dichiarato: "L'industria alimentare è in continua evoluzione e vogliamo assicurati che i nostri clienti dispongano degli strumenti necessari per soddisfare le esigenze future in termini di resa e qualità del prodotto. Con la nostra nuova friggitrice continua conti-pro PC 3, siamo stati in grado di incorporare la nostra esclusiva tecnologia opti-flow nella nostra ultima generazione di friggitrici per garantire che i processori di patate possano rimanere un passo avanti rispetto al mercato. "
La Florigo conti-pro PC è la prima friggitrice nel portafoglio dell'azienda di apparecchiature di elaborazione ad alte prestazioni con tecnologia opti-flow incorporata. Altre caratteristiche del Florigo conti-pro PC 3 includono un sistema di trasporto del prodotto con guarnizione in acciaio armonico, un sistema operativo touchscreen di facile navigazione e una cappa coibentata con vaschetta raccogli condensa sollevabile automaticamente.