Lamb Weston / Meijer, uno dei primi 3 produttori di prodotti a base di patate lavorate in Europa e il Medio Oriente e l'Africa, ha recentemente pubblicato il suo terzo rapporto sulla sostenibilità. Il rapporto ha evidenziato i significativi progressi compiuti con la loro agenda di sostenibilità tra il 2012 e il 2014, in tutte le fasi della catena di fornitura, dal campo alla tavola. I risultati chiave sono stati il risparmio dell'utilizzo diretto di acqua del 7% - o 285 milioni di litri - all'anno, la riduzione dell'uso diretto di energia del 21% all'anno e l'aumento dell'utilizzo delle patate del 4.3% all'anno rispetto al valore di riferimento del 2008.
Lavorazione delle patate internazionale ha avuto l'opportunità di intervistare John Wiskerke, Director Raw & Supply Chain, Lamb Weston / Meijer.
- PPI: è Agnello Weston / MEIJER con il progetto Sustainable Six davanti ad altri siti Lamb Weston in tutto il mondo, quando si parla di ottenere una produzione più sostenibile, un prodotto più sano, un ambiente di lavoro migliore e così via?
La sostenibilità e gli ambienti di lavoro sono molto importanti per Lamb Weston in tutto il mondo e anche per ConAgra Food di cui Lamb Weston fa parte. Quindi è molto difficile dire che siamo davanti agli altri perché penso che ogni impianto e ogni regione abbia il proprio obiettivo e possa differire da sito a sito. Almeno quello che ConAgra Food ha sempre avuto è stato una sorta di impegno per lo sviluppo sostenibile e negli ultimi due anni Lamb Weston Meijer'Il progetto è stato quello vincitore in una delle categorie di sviluppo sostenibile. Posso dire che ConAgra Food sta riconoscendo i nostri sforzi per lo sviluppo sostenibile.
- PPI: Il tuo CEO Bas Alblas ha detto che la parte più impegnativa del progetto Sustainable Six è stata farla funzionare. Puoi dirci quale parte di un programma hai trovato più impegnativo finora e quale sarà la più impegnativa nei prossimi cinque anni?
Per me la sfida più impegnativa non è stata solo l'inizio del programma, ma anche rendere la sostenibilità davvero parte del nostro DNA, della nostra attività quotidiana. La sostenibilità non era qualcosa che i nostri clienti chiedevano. Avevamo davvero la convinzione che lavorando sulla sostenibilità possiamo avere un impatto positivo sul nostro mondo. Portarlo nel nostro DNA è stato piuttosto impegnativo, ma credo che abbiamo davvero successo.
- PPI: Cosa significa che il 99.7 per cento dei tuoi sottoprodotti e rifiuti ora trova una destinazione utile, puoi spiegarlo un po 'di più?
Ci sono 10 passaggi su come trattare i rifiuti o i sottoprodotti di Ladder of Moerman. Il punto più basso, il punto 10 è la discarica. Nessuno dei nostri sottoprodotti andrà in discarica e solo lo 0.3% andrà in incenerimento. Quindi, quando diciamo che il 99.7% dei nostri sottoprodotti e rifiuti ha una destinazione utile, almeno sono in uno dei passaggi in Ladder of Moerman da 8 a 1 dove trovano una destinazione con un valore nella catena.
- PPI: hai ridotto il consumo di acqua del 7%, l'obiettivo è di ottenere il 50% di risparmio idrico fino al 2020 utilizzando la purificazione "Innowater", puoi dirci qualcosa di più su quel sistema?
Questo è il sistema che abbiamo sviluppato insieme all'Università. La cosa principale è che un'acqua di scarico viene purificata dalla tecnologia a membrana e dall'osmosi inversa. L'acqua di scarico può essere nuovamente trasformata in acqua potabile e così facendo chiudiamo internamente il nostro circuito dell'acqua.
Crediamo davvero che lo sviluppo e l'investimento in questa tecnologia sia un importante passo avanti nella nostra assunzione di acqua. E miriamo anche a ridurre al minimo l'estrazione di acqua potabile nelle aree che già scarseggiano.