Uno studente francese di 25 anni ha vinto un premio di 150 euro dal Ministero francese di Agricoltura sviluppare un rilevatore di pesticidi per frutta e verdura fresca.
In media, nell'agricoltura convenzionale, una patata viene trattata con pesticidi 18.9 volte e una mela 35.1 volte (fungicidi, insetticidi, erbicidi, ecc.) Prima di essere messa sugli scaffali dei supermercati. Simon Bernard, nel suo ultimo anno all'Ecole Nationale Supérieure Maritime nell'Havre, ha progettato l'idea per lo "Scan Eat", che può misurare la quantità di pesticidi sui prodotti al supermercato.
Bernard ha detto di aver sentito parlare di uno spettrometro a infrarossi nel 2015 delle dimensioni di una chiave USB. Ha poi capito che poteva essere utilizzato per rilevare i pesticidi sui prodotti freschi. Nel 2014, lo spettrometro a infrarossi in miniatura è stato utilizzato dalla start-up israeliana, Consumer Physics, per sviluppare “Scio”, un dispositivo portatile utilizzato per scansionare piante, cibo e medicinali al fine di osservarne la composizione molecolare.
Per utilizzare "Scan Eat", gli utenti devono scaricare un'app sul proprio telefono, quindi scansionare la frutta o la verdura utilizzando un dispositivo non più grande di una chiave USB. Le informazioni molecolari appaiono come algoritmi, che vengono poi convertiti in livelli di pesticidi che gli utenti di smartphone saranno in grado di comprendere. Bernard svilupperà questi algoritmi durante un contratto non mensile in uno degli incubatori del Ministero dell'Agricoltura.