Un divieto della Food and Drug Administration (FDA) statunitense sugli oli parzialmente idrogenati sta costringendo un produttore di patatine dell'Illinois a fare grandi cambiamenti.
Sig. Fisher's Chips utilizza l'olio nei suoi prodotti da decenni. Chris Spiess, vicepresidente dell'azienda, afferma che ha contribuito a far risaltare la signora Fisher dalla massa.
"La porzione di olio parzialmente idrogenato ha dato un sapore unico al nostro chip", ha detto Spiess, secondo ilnews.org. “Gli dava pesantezza e un gusto pieno di cuore. Quando mordi una patatina di marca nazionale, è leggera e molto facile da sbriciolare. Quell'accorciamento ha contribuito a conferire [al nostro chip] quella capacità robusta ed era diverso da qualsiasi altra cosa.
La FDA ha emesso il divieto nel 2015, dando ai produttori di alimenti tre anni per conformarsi. Secondo una dichiarazione, i funzionari hanno stabilito che "gli oli parzialmente idrogenati (PHO), la principale fonte alimentare di grassi trans artificiali negli alimenti trasformati, non sono" generalmente riconosciuti come sicuri "per l'uso nel cibo umano".
La sig.ra Fisher ha modificato la sua ricetta di chip da quando è stata emanata la sentenza ei clienti hanno notato una differenza. I funzionari dell'azienda di 85 anni sperano che i clienti capiscano che questo cambiamento non è stato fatto per scelta
La signora Fisher è uno dei più antichi produttori di chip del Midwest e impiega circa una dozzina di persone nella sua fabbrica di Rockford. Ethel ed Eugen Fisher iniziarono a produrre queste patatine nel 1932 da casa loro.